事業案内
精肉・鮮魚の調理、加工を行なっています。
- 取扱商品
牛肉、豚肉、鶏肉、肉加工品、
簡便(半調理)商品(タレ漬商品、キット商品など) - 主な工程
スライサーカット、手切り、自動ミンチライン、鶏定貫ライン、唐揚げミキシング、原料出荷など
- 取扱商品
刺身、生魚、開き物、漬け魚、塩干物、珍味など - 主な工程
機械卸し、手切り卸し、刺身加工、
自動鮭切り機、マグロ解凍機能など
鮮魚は22:00〜3:00・精肉は7:00〜16:00、加工開始時間に合わせて原料が入荷します。
入荷した原料は冷蔵・冷凍保管します。トレーサビリティ情報も合わせて管理しています。
工程管理システムにより、厳密な原料換算に基づいて計算されます。
- 精肉
高速スライサー
鶏定貫盛付機・自動ミンチライン・自動うす切りスライサー
自動細切りスライサー・自動計量カッター 等 - 鮮魚
おろし加工
自動鮭切機・自動3枚卸し機・マグロ解凍庫・冷塩水処理機 等
- 精肉
多人数による盛付作業により集中的に包装値付ラインに
投入します。
鶏肉定貫盛付機
一切れごとに計量し、即座に定められた重量の組合せを
決定しトレーに落とします。【45P排出/分】 - 鮮魚 一つ一つ手作業で盛り付けていきます。
【平均60P/分】※当社のHACCPプランにおいて金属探知機工程は CCP（重要管理点）です。 コンテナ洗浄・供給ライン・
商品出荷用コンテナの洗浄・供給ライン
店舗より回収されたコンテナは自動洗浄ラインを通過し、
専用場所へストックされ、商品出荷のため再度、
加工場へ自動供給されます。
店別のシューターで店舗別に仕分け、出荷します。
